Béarn: um local único! As cores, o relevo, a atmosfera. Tudo é diferente e suave por aqui, tendo o equilíbrio como espinha dorsal. O clima tem tanto influências atlânticas como meridionais e impõe o descobrimento de uma casta igualmente única e adaptada: a Petit Manseng.
Camin Larredya homenageia esta herança territorial da AOC Jurançon e trabalha na busca da identidade mais genuína desta casta. Conta a história da transformação de um remoto vinhedo nas colinas de Béarn em um dos produtores mais renomados da França.
Remonta ao século XIV, com a primeira menção de “Larredya”, Jean Grussaute adquire o primeiro vinhedo em 1900. Ao longo dos próximos anos, as gerações seguintes dedicaram-se a explorar a pluralidade agrícola da fazenda, favorecendo um microclima diverso e muito vivo. Os últimos anos do século XX foram marcados pelo pioneirismo de uma gradual migração do foco cada vez maior nas vinhas, no meio-ambiente e na qualidade, culminando com os hoje 9,5 ha de vinhedos orgânicos certificados, sendo 4 ha em terraços, com 65% de Petit Manseng, 27% Gros Manseng e 8% entre Petit Courbu e Camaralet.
O cultivo é realizado em encostas com 300m de altitude e vistas espetaculares sobre as montanhas dos Pirineus. A saúde do solo, predominantemente argilo-sílico, vem sempre em primeiro lugar! Os tratamentos são naturais e usam ferramentas da biodinâmica. As vinhas, em sua maioria com 50 anos, têm rendimento controlado e são estimuladas naturalmente a expressar sua identidade mais sincera, resultando em vinhos de perfeito equilíbrio entre força e precisão.
As vinificações procedem sempre de forma mais tradicional possível, com prensagens longas e delicadas de grãos inteiros, fermentações espontâneas e observação das condições ideias da cave. A élevage se dá em barricas e tonéis, com interferência mínima, de acordo com o que o vinho precisa em cada momento específico do ano, evidenciando o grande diferencial e regra de vida do domaine: a escuta ao mais ínfimo detalhe.
