Quem quer conhecer a Alsácia, tem passagem obrigatória pelos vinhos de Jean-Christophe Bott. Estrela em ascensão na região, é queridinho tanto em tribos “cult”, como em mesas mais aristocráticas como de Robert Parker.
Na contramão da mecanização da viticultura, que domina 50% da produção total da Alsácia, Jean-Christophe honra com maestria a história do domaine da família, que tem suas raízes em 1795 e faz correr nas veias o amor ao vinho por tantas gerações.
Sutileza, equilíbrio e classe são seus motes. É defensor ardente do terroir, trabalhando com rendimentos baixos nos vinhedos e uma vinificação natural e minimalista, dentro dos preceitos da biodinâmica. A maturação de suas cuvées é sempre longa e delicada, com respeito à identidade dos solos, algo que aqui na Alsácia, quebra-cabeça de micro-parcelas, é fundamental para se alcançar personalidades únicas e identidade.Jean-Christophe vai além do cliché “tudo começa no vinhedo” e faz uma leitura precisa do terroir, raramente vista no mundo do vinho. Hoje o domaine conta com meros 15 ha de vinhedos, mas com impressionante coleção de 80 parcelas, incluindo 6 Grand Crus, 4 Lieux-Dits e 1 Clos histórico.Intensos, com acidez na medida certa e intrigantes nuances do terroir, os vinhos de Jean-Christophe são únicos e de quantidade restrita… são vinhos quase confidenciais.
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