Dominique Belluard é reconhecido como o grande mestre da uva Gringet. Em 1988 assumiu a propriedade da família em Ayse, Savoie, quando o foco ainda era a policultura, com vacas leiteiras, maçãs e outros cultivos. Dominique decidiu então concentrar suas energias na produção de uvas, investindo na expansão dos vinhedos. Uma casta em específico chamou sua atenção: a rara Gringet, variedade branca encontrada apenas em Ayse e que estava na época praticamente extinta. Até então, seu destino era a venda para cooperativas e produção de espumantes simples, mas Dominique enxergou na Gringet seu potencial para vinhos de guarda, complexos e interessantes.
Realizou durante anos um trabalho de seleção massal nos vinhedos e a prática da agricultura biodinâmica. Apesar da proximidade com o Mont Blanc, os vinhedos de Belluard são plantados relativamente mais baixos para permitir a maturação ideal das uvas. O domaine detém cerca de metade dos vinhedos de Gringet plantados no mundo (dentro de seus meros 10 hectares). Vinhos com autenticidade da montanha, finesse e muita pureza.
Em 2021 Dominique Belluard tristemente nos deixou. Provar seus vinhos, cada vez mais raros, é entrar em contato com a beleza de sua filosofia e força de resistência. É honrar seu importante legado ao mundo do vinho e às gerações futuras.
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