Volnay Premier Cru Santenots, 2023

Tipo: Vinho tinto médio
Uvas: 100% Pinot Noir

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Santenots é um dos grandes segredos da Côte de Beaune: embora situado em Meursault, pode ostentar legalmente o nome Volnay Premier Cru. Nas mãos de Buisson-Charles, de vinhas plantadas em 1954, transforma-se em um Pinot Noir de rara profundidade, elegância e capacidade de guarda.
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De coloração rubi profunda e luminosa, revela um nariz sedutor de cerejas e frutas vermelhas maduras, rosas, cassis e ameixa, acompanhado por notas de especiarias, casca de laranja e um discreto toque terroso. Em boca, é amplo e envolvente, com fruta suculenta, taninos finos e sedosos e uma acidez que traz energia ao conjunto. Profundo e muito preciso, termina longo, mineral e delicadamente especiado, deixando uma impressão de grande elegância e equilíbrio.


A produção desse vinho é orgânica

O Volnay Santenots do Domaine Buisson-Charles vem de uma parcela de 0,27 hectare, plantada em 1954, localizada na parte alta do climat, sobre um pequeno platô que domina o subclimat Les Petures. A exposição é leste, em uma encosta suave, muito solar e perfeitamente drenada. O solo é argilo-calcário, com uma camada superficial pouco profunda sobre calcário duro, combinação que favorece maturação precoce e grande concentração. As vinhas têm mais de 55 anos e são plantadas a uma densidade alta de aproximadamente 11.000 pés por hectare. A colheita é manual, com seleção das uvas na própria parcela. A vinificação utiliza regularmente cerca de 50% de cachos inteiros, podendo chegar a proporções maiores quando as hastes estão perfeitamente maduras. Após cerca de 14 a 21 dias de cuvaison, com quatro dias iniciais de maceração a frio, o vinho amadurece durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho da floresta de Tronçais, provenientes da tanoaria Ermitage. A safra 2023 foi especialmente favorável à expressão da Pinot Noir: o domaine descreve os tintos do ano como sedosos, de fruta muito aberta e grande capacidade de sedução.

Saiba tudo sobre Volnay Premier Cru Santenots, 2023

Tipo Vinho tinto - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho tinto
Região Bourgogne (AOC Volnay Premier Cru) - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Bourgogne (AOC Volnay Premier Cru)
Uvas 100% Pinot Noir - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Pinot Noir
Safra 2023 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2023
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 14,5° - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
14,5°
Produção Orgânica - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
Orgânica
Harmonização Pato assado, codorna, coelho à mostarda, cordeiro, carnes de caça e queijos de média cura. - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Pato assado, codorna, coelho à mostarda, cordeiro, carnes de caça e queijos de média cura.
Serviço Abrir 20 minutos antes de servir, entre 14 e 16°C. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Abrir 20 minutos antes de servir, entre 14 e 16°C.
Tempo de guarda Pronto para ser degustado, mas pode evoluir até 2040 ou mais. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto para ser degustado, mas pode evoluir até 2040 ou mais.

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