Um tema profundo, envolto em uma aura de mistério e que gera tanto interesse quanto dúvidas: a Biodinâmica aplicada no âmbito dos vinhos. Para celebrar os 100 anos da Biodinâmica e explorar este vasto campo, convidamos Deise Pelicioli, uma das maiores autoridades no assunto do Brasil! Enóloga, mestre em Viticultura e Enologia, especialista em agricultura biodinâmica, consultora biodinâmica internacional pela Demeter e docente do Instituto Elo e do Clube da Vinha, Deise é antes de tudo uma apaixonada pelo tema, com quem teremos o prazer de desvelar alguns destes mistérios. Será uma experiência com algumas práticas de contato com preparados biodinâmicos, aula e um jantar especialmente elaborado para harmonizar com vinhos biodinâmicos de produtores ícones!
Data: Quinta-feira, 23 de maio de 2024 às 19:30
Local: Estúdio Carla Pernambuco - Rua Sergipe, 768, Higienópolis – São Paulo, SP
Valor Jantar com Harmonização: R$695,00 (pagamento via transferência, PIX, cartão de crédito ou boleto)
Menu degustação harmonizado em 6 etapas:
Bienvenue
X-Bulles, Domaine Vincent Caillé, Loire
•Camarãozinho Thai, legumes e arroz de Jasmin
Bombisch, 2020-2021, Domaine Binner, Alsace
•Cambucu grelhado, risoto com Brie e crocante de aveia
Petit Salé, 2021, Domaine Roquefort, Provence
•Medalhão de filé, aligot de batata e fonduta de parmesão
Frères Giac, 2021, Domaine Giachino, Savoie
•Cordeiro desfiado, hommus, coalhada e cebola crispy
Syrah VDF, Ferme des Sept Lunes, Rhône
Sobremesa
•Pannacota com frutas amarelas
Monbazar, 2021, Château Barouillet, Sud-Ouest
Serviço em uma mesa única, para todos os participantes.
*Caso tenha restrições alimentares ou alergias, favor informar no campo de notas antes de finalizar sua compra
