Todos os vinhos da nossa loja são orgânicos, biodinâmicos ou naturais.
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Taças, Copos e Decanters
Vincent é um mestre da multiplicidade de terroirs do Loire Atlântico e degustar cuvées como essa é ter acesso à expressão mais fiel dessa região!
Depois de leve separação das borras grossas decantadas, formadas durante a primeira noite após prensagem do mosto (“débourbage”), a fermentação dura 12 dias com leveduras indígenas. Envelhecimento por 11 meses sur lies (sobre as borras finas) em tanques de cimento até o engarrafamento. Vinificado na cave de Vincent Caillé, sob preceitos biodinâmicos.
“Para se fazer um bom vinho, é necessário ter uma filosofia, deve-se ser um sonhador”, Vincent Caillé cumpre o que prega e faz parte dos poucos que conseguem colocar seus sonhos dentro de garrafas. É inclusive essa frase que ele marca em todos as suas caixas de vinhos.
Pouco midiático, mas reconhecido pelos entendedores e pessoas do mundo dos vinhos como um dos grandes produtores de Muscadet do Loire, Vincent produz seus vinhos como nenhum ou...
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Não é à toa que a região da Loire é considerada patrimônio mundial pela Unesco e o 4º destino mais visitado na França. Sua beleza natural é de tirar o fôlego e seus fabulosos châteaux são verdadeiras obras de arte criadas pelo homem. Para completar, o Loire é um daqueles poucos lugares especiais que produzem diferentes estilos de vinho sem perder classe e qualidade.
Como inúmeras regiões viticultoras francesas, foi a passagem dos romanos que deu nascimento aos vinhedos, ...
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