Alsace Métiss, 2021

Name: Alsace Métiss, 2021
Brand: Physical
SKU: 1677
Price: 172.0 BRL
Availability: InStock

R$ 172,00

Produtor: Domaine Bott-Geyl

Região: Alsace (AOC Alsace)

Tipo: Vinho branco leve

Uvas: Uvas: 35% Muscat d’Alsace, 35% Riesling, 20% Sylvaner + Chasselas, 10% Pinot Blanc

Descubra esse vinho

Uma fotografia da Alsácia em cinco de suas mais importantes castas. O conceito de micro-parcelas das mãos de Jean-Christophe Bott, a referência unânime no tema.

Saiba o que você vai beber

Notas de flores brancas e frutas cítricas, um vinho delicado, que exibe todo o frescor da região. Fino e muito versátil, desde uma descompromissada taça em uma tarde ensolarada até acompanhando pratos mais complexos e perfumados.

A produção desse vinho é biodinâmica

No vinhedo, todo o cuidado é tomado para se ter respeito ao que é vivo (vegetal e solo). Trabalhos de solos, uso de compostos e preparados da biodinâmica. Com impressionantes 80 parcelas distribuídas nos vinhedos do Domaine, as possibilidades de terroirs contrastantes são inúmeras. Uvas provenientes de vinhas de 20 a 35 anos de solos de argila fina e arenito (50%) e marno-calcário (50%). Colheita manual em caixas de 40kg, transporte por gravidade até prensa pneumática para prensagem delicada e lenta dos cachos inteiros por 6 a 18 horas. Trasfega do mosto novamente por gravidade para tanques de decantação, onde permanecem por 24 horas a 6°C, a fim de eliminar borras grossas. A longa fermentação alcoólica dá início após 3 a 4 dias com leveduras indígenas e leva em torno de 3 a 6 meses para finalizar. Separação das borras grossas e posterior maturação por 4 meses sobre borras finas em tanques de inox antes do engarrafamento. Este vinho não passa por clarificação ou filtração.

Saiba tudo sobre Alsace Métiss, 2021

Tipo

Vinho branco

Região

Alsace (AOC Alsace)

Uvas

Uvas: 35% Muscat d’Alsace, 35% Riesling, 20% Sylvaner + Chasselas, 10% Pinot Blanc

Safra

2021

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

12º

Produção

Biodinâmica

Harmonização

Charcutaria, aves e peixes como terrines de aves, quiches e tortas flambadas, mariscos e terrines de peixe.

Serviço

Melhor servir entre 8 a 9 graus, decantar antes de servir para melhor expressar todo o potencial do vinho.

Tempo de guarda

Pronto, mas pode ser guardado por mais 4 anos.

Conheça o produtor Domaine Bott-Geyl

Quem quer conhecer a Alsácia, tem passagem obrigatória pelos vinhos de Jean-Christophe Bott. Estrela em ascensão na região, é queridinho tanto em tribos “cult”, como em mesas mais aristocráticas como de Robert Parker.

Na contramão da mecanização da viticultura, que domina 50% da produção total da Alsácia, Jean-Christophe honra com maestria a história do domaine da família, que tem suas raízes em 1795 e faz correr nas veias o amor ao vinho por tantas gerações.

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Aromas e texturas definem os vinhos alsacianos!

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