Monbazar, 2017 - Vinho branco liquoroso - Vinho da França da região Sud-Ouest

Monbazar, 2017 - Vinho branco liquoroso - Rótulo de garrafa de vinho da França da região Sud-Ouest

Monbazar, 2019

Name: Monbazar, 2019
Brand: Physical
Price: 189.0 BRL
Availability: OutOfStock

Produtor: Château Barouillet

Região: Sud-Ouest (Vin de France)

Tipo: Vinho branco licoroso doce médio

Uvas: 50% Chenin Blanc, 30% Sémillon, 20% Muscadelle

Descubra esse vinho

Um vinho “fora da lei”, que usa sua liberdade de classificação em nome qualidade e autenticidade. Um verdadeiro achado!

Saiba o que você vai beber

De cor âmbar surpreendente! A fermentação longa e lenta proporciona um nariz inebriante que mistura mel, cera, frutas cristalizadas além de aromas frescos como flores brancas. O vinho é cheio, sedoso, redondo, mas mantém um toque de acidez que lhe confere leveza, garantia do belo compromisso entre untuosidade, açúcar e frescor. Seu potencial de envelhecimento é imenso. Uma pequena anedota: o nome Monbazar desta cuvée nasceu em uma safra passada, quando o equilíbrio natural era de 10,5% de álcool. Vincent Alexis não queria forçar artificialmente a fermentação com leveduras exógenas (selecionadas). Portanto, ele saiu da denominação de Monbazillac, que exige um mínimo de 12%. Ao perder o nome, Vincent Alexis foi autorizado a aumentar a porcentagem de Chenin Blanc, passando para 50% (enquanto na AOC ele teria direito a um máximo de 10%).

A produção desse vinho é biodinâmica

Vinhedos em encostas de solos calcários. Colheita apenas das uvas com botrytis. Prensagem longa (ciclos de 5 horas). A fermentação é realizada com leveduras naturalmente presentes nas uvas (leveduras indígenas). A fermentação de vinhos doces é um passo longo e difícil devido à alta concentração de açúcar nos mostos. Os vinhos geralmente fermentam por 12 meses de acordo com as estações do ano, com fases de atividade intensa e fases muito calmas. Quando o equilíbrio desejado de álcool residual de açúcar é obtido, a fermentação é interrompida por leve filtração, o que permite uma determinação precisa do teor de sulfito no vinho. O engarrafamento é realizado imediatamente após a filtração para minimizar as doses de SO2. SO2 total: 40 mg/L.

Saiba tudo sobre Monbazar, 2019

Tipo

Vinho branco

Região

Sud-Ouest (Vin de France)

Uvas

50% Chenin Blanc, 30% Sémillon, 20% Muscadelle

Safra

2019

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

11,5º

Produção

Biodinâmica

Ocasião

Para dois, presente clássico

Harmonização

Aperitivo, com foie gras, carnes brancas como ensopado de aves, tajines de cordeiro, queijo azul (roquefort), sobremesas de frutas vermelhas

Serviço

Servir entre 8 a 10 graus.

Tempo de guarda

Pronto, mas pode ser guardado por mais de 20 anos.

Conheça o produtor Château Barouillet

Há 8 gerações, o Château Barouillet permaneceu na mesma família. Vincent Alexis encarna a nova geração desta família cujos ancestrais foram capazes de amar e valorizar esta terra. Com um talento raro, ele retorna para a agricultura camponesa, com a valorização de cada parcela da propriedade. Hoje o Domaine pratica a cultura biodinâmica para sublimar o seu terroir. Vincent uniu-se ao seu pai em 2010, quando iniciou seu projeto orgânico no Château Barouillet, engarrafando seus próprios vinho...
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