Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Hautes Coutures, 2023

Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Hautes Coutures, 2023

Name: Vinho tinto - Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Hautes Coutures, 2023
Brand: Domaine Buisson-Charles
SKU: 2054
Price: 570.0 BRL
Availability: InStock

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13 últimas garrafas

Produtor: Domaine Buisson-Charles

Região: Bourgogne (AOC Bourgogne Côte d’Or)

Tipo: Vinho tinto médio

Uvas: 100% Pinot Noir

Descubra esse vinho

Um Bourgogne que desafia a própria classificação. Vinhas de mais de 55 anos e uma elaboração digna de Premier Cru fazem do Hautes Coutures uma das grandes surpresas do Domaine Buisson-Charles — raro exemplo de Pinot Noir regional com verdadeira profundidade e capacidade de guarda.

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Saiba o que você vai beber

De cor rubi profunda e brilhante, abre-se em aromas de frutas vermelhas maduras, cereja, raspas de laranja e pétalas, acompanhados por notas de especiarias e um discreto toque terroso. Em boca, é amplo e envolvente, com fruta suculenta, boa tensão e taninos jovens, firmes e muito bem definidos. A estrutura aparece com clareza no final, que é longo, fresco e ligeiramente especiado, deixando a sensação de um Bourgogne ainda jovem, mas cheio de personalidade. Na safra 2023, o vinho foi descrito pela crítica como rico e concentrado, mas ainda acessível, com uma estrutura jovem que promete boa evolução.

A produção desse vinho é orgânica

O Hautes Coutures nasce de duas parcelas distintas de Pinot Noir: Champans, em Puligny-Montrachet, com 0,32 hectare, e Hautes Coutures ou Grandes Coutures, em Meursault, com 0,45 hectare. São vinhas de Pinot Noir Fin com mais de 55 anos em média, plantadas a uma densidade alta de aproximadamente 11.000 pés por hectare, em solos argilo-calcários. A colheita é manual, com triagem das uvas ainda na parcela. A vinificação começa com uma maceração a frio de quatro dias, a cerca de 11°C, seguida de uma cuvaison de 14 a 21 dias. Dependendo da safra, o domaine utiliza entre 30% e 50% de cachos inteiros, buscando preservar frescor, perfume e estrutura. O vinho amadurece integralmente em barricas, com 15% a 25% de madeira nova, complementadas por barricas de dois a seis anos. É engarrafado sem colagem e sem filtração.

Saiba tudo sobre Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Hautes Coutures, 2023

Tipo

Vinho tinto

Região

Bourgogne (AOC Bourgogne Côte d’Or)

Uvas

100% Pinot Noir

Safra

2023

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

14°

Produção

Orgânica

Harmonização

Pato assado, coelho à mostarda, aves de caça, carnes vermelhas grelhadas, charcuterie artesanal e queijos de média cura.

Serviço

Abrir 20 minutos antes de servir, entre 14 e 16°C.

Tempo de guarda

Pronto para ser degustado, mas pode evoluir até 2033 ou mais.

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