Esta técnica raramente é usada em champanhe: os Pinots são selecionados em uma mesa de classificação, parcialmente desengaçados e macerados por 2 a 3 dias. Segue-se a fermentação alcoólica natural (leveduras autóctones) em cubas e ovos de concreto, fermentação maloláctica e envelhecimento sobre as borras durante quase um ano. O engarrafamento acontece no final de julho. Após envelhecimento por pelo menos 2 anos adicionais nas caves, o dégorge é realizado 6 meses antes da comercialização com uma dosagem discreta de 2 g/L.
Com experiência no cultivo de vinhedos em Champagne desde 1765, as famílias Larmandier e Bernier têm muita história para contar sobre este terroir especial. Em 1971, com o casamento de Philippe Larmandier e Elisabeth Bernier, o Domaine é criado. São terroirs realmente únicos, finos, onde o giz é a grande pedra angular, e está na origem da elegante qualidade mineral de todas suas cuvées.
Os champagnes Larmandier-Bernier apresentam um alto nível de qualidade e demanda, como poucos ...
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Um vinho sagrado desde sua origem!
A história de Champagne e seus vinhos se confunde com a história da França. Até a Idade Média, foram os religiosos que se ocuparam das vinhas da região. Foi Saint-Remi, bispo de Reims, que batizou Clovis, rei da França, ao se converter no ano de 496. Alguns anos mais tarde, o casamento de Joana I de Navarra e Filipe IV de França ou Filipe, o Belo unificou definitivamente o condado de Champagne à coroa da França. Todos os eventos importantes, tanto n...
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