Bourgogne Aligote 35 mois, 2022

Tipo: Vinho branco médio
Uvas: 100% Aligoté

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Esqueça tudo o que você imagina sobre Aligoté. Com impressionantes 35 meses de maturação, Antoine Lienhardt transforma essa variedade histórica da Borgonha em um branco de enorme profundidade, textura e capacidade de evolução.

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De coloração amarelo-dourada brilhante, apresenta aromas de limão siciliano, maçã madura, pera, flores secas e ervas finas, acompanhados por delicadas notas de avelã, manteiga fresca e pedra molhada. Em boca, alia volume e precisão, com textura cremosa equilibrada por uma acidez vibrante e uma mineralidade calcária marcante. O final é longo, salino e profundamente elegante, revelando camadas de sabor a cada gole.


A produção desse vinho é biodinâmica e natural

As uvas provêm de vinhedos cultivados por Antoine Lienhardt na Borgonha, conduzidos sob agricultura orgânica certificada desde 2018 e com práticas biodinâmicas voltadas à regeneração dos solos e da biodiversidade. A colheita é manual, buscando preservar a integridade dos cachos e colher a fruta em plena maturação. A fermentação ocorre espontaneamente, apenas com leveduras indígenas, sem correções enológicas. O grande diferencial desta cuvée está no élevage de aproximadamente 35 meses, realizado entre tanques de fibra e barricas antigas, sempre sobre as borras finas. Esse longo período de maturação amplia a textura, a complexidade e a estabilidade natural do vinho, preservando sua pureza sem recorrer a intervenções excessivas. O engarrafamento é feito com mínima adição de sulfitos, apenas quando necessária. Produzido em quantidade bastante limitada, o Bourgogne Aligoté 35 Mois representa a visão de Antoine Lienhardt sobre o potencial da variedade: um branco de enorme precisão, capaz de unir a tensão característica do Aligoté a uma profundidade normalmente associada aos grandes Chardonnays da Borgonha.

Saiba tudo sobre Bourgogne Aligote 35 mois, 2022

Tipo Vinho branco - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho branco
Região Bourgogne (AOC Bourgogne Aligoté) - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Bourgogne (AOC Bourgogne Aligoté)
Uvas 100% Aligoté - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Aligoté
Safra 2022 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2022
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 12° - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
12°
Produção biodinâmica e natural - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
biodinâmica e natural
Harmonização Ostras, peixes grelhados, vieiras, frutos do mar, aves assadas, queijos de cabra e preparações à base de manteiga. - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Ostras, peixes grelhados, vieiras, frutos do mar, aves assadas, queijos de cabra e preparações à base de manteiga.
Serviço Abrir 20 minutos antes de servir, entre 10 e 12°C. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Abrir 20 minutos antes de servir, entre 10 e 12°C.
Tempo de guarda Pronto para ser degustado, mas pode evoluir até 2035 ou mais. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto para ser degustado, mas pode evoluir até 2035 ou mais.

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