O Domaine Wilfrid Rousse tem um como símbolo um catavento, com a imagem de uma sereia segurando um peixe em suas mãos. A sereia, metade mulher, metade peixe, de acordo com a tradição homérica é uma divindade do mundo marinho. Segundo a lenda, uma talentosa cantora, que seduzia os marinheiros, que atraídos por suas canções perdiam o senso de direção. Hoje, graças ao talento extraordinário de Wilfrid Rousse, não é mais a sereia quem atrai e seduz, mas sim os seus maravilhosos vinhos! Todas as cuvées desse produtor, embora distintas entre si, oferecem o melhor da Cabernet Franc. Vinhos ricos, sedosos, autênticos e puros.
O Domaine se estende por 19,5 hectares entre as comunas de Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron e Chinon, e é composto por 18ha de Cabernet Franc e 0,5ha de Chenin Blanc (que compões a cuvée Les Cinq Pères). Os vinhedos (conduzidos em agricultura orgânica) se situam à margem direita do Vienne, à oeste de Chinon. Em 1987, o ano da primeira safra, o domaine tinha apenas 1ha em produção, e pouco a pouco a quantidade de parcelas aumentou mas até hoje o conservam em tamanho artesanal.
Um domaine que tem compromisso com o meio ambiente e com o consumidor, oferecendo cuvées que são entre si diferentes, mas que carregam, sem exceção, a história de um terroir autêntico. Wilfrid é uma referência em Chinon!
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