Apenas produtores diferenciados conseguem ter sucesso para fazer grandes vinhos em Sauternes. Alain Dejean é, sem dúvida, um deles. Membro da 12ª geração de uma família tradicional na região, seu avô, seu pai e ele próprio nasceram no mesmo quarto da casa do vinhedo. A família Dejean já não usava produtos químicos nas vinhas desde 1970, e Alain agora vai mais além, produzindo seus vinhos por métodos biodinâmicos.
De fato, ele está usando uma maneira pouco usual de cultivar as vinhas, arando seus vinhedos e se recusando a usar fertilizantes químicos, dando sempre preferência a adubos naturais feitos de algas, lava vulcânica e cinzas. Suas terras são cheias de vida, o que se reflete nas vinhas e nos vinhos.
Maravilhosamente localizado ao centro da área de maior prestígio no mundo - Château d'Yquem - ninguém sonharia com um terroir melhor para produzir vinho. Além disso, a média de idade das vinhas é de em torno 75 anos.
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