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PRODUTORES

Produtor: Eric Bordelet
Região: Normandia
Eric Bordelet

Depois de um longo aprendizado com alguns restaurantes estrelados (como o L'Arpege), o exsommelier
Eric Bordelet assumiu o negócio da família em 1992. A propriedade na região da Normandia, consiste
em 23 hectares de pomares de cultivo orgânico e tratamentos biodinâmicos do solos, certificados desde 1996
(orgânico). Atualmente trabalha com cerca de 30 variedades de maçã (amarga, doce e ácida) com nomes rústicos
que mudam de acordo com a região plantada e cerca de 20 variedades de pêras.

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