Fale conosco e tire todas suas duvidas

Fale conosco no Whatsapp

PRODUTORES

Produtor: Domaine des Temps Perdus, Clotilde Davenne
Região: Bourgogne
Domaine des Temps Perdus, Clotilde Davenne
Clotilde Davenne tem uma paixão pelo cultivo das vinhas: "é um duro aprendizado, mas eu preciso estar nas vinhas, aprender, observar, sentir, especialmente com a transição para o cultivo biodinâmico". O contato com a terra, as sensações, os aromas e sabores, tudo isso é parte do prazer que ela tem em seu trabalho e o que a fizeram ser uma vinhateira: "Desde muito jovem eu já tinha uma sensibilidade para gostos e aromas. Aos 15 anos eu já sabia que trabalharia em algo que pudesse utilizar meu nariz. ou perfumaria ou enologia, e um encontro com um enólogo fez o resto". Produtor
 
Além da pinot noir da chardonnay, Clotilde Davenne tem uma verdadeira paixão pela Sauvignon Blanc. "A chardonnay se revela, especialmente na cave, mas a a sauvignon é uma uva fascinante onde podemos sentir todos os aromas e sabores das vinhas". Dentre seus vinhos ela admite uma fraqueza por seu Saint Bris, o único Borgonha feito de sauvignon blanc. "Em Saint Bris tenho quatro parcelas de vinhas antigas, uma delas centenária, com rendimentos minúsculos. Estou muito ligada à ela, que me exige uma atenção especial e produz uvas com sabores extraordinários"
 
Vivacidade, tonicidade e energia. Estas são as palavras que vêm à mente quando provamos os vinhos de Clotilde Davenne. Seus vinhos são sempre frutados, vinificados em cubas, com leveduras nativas e sem qualquer uso de madeira.

 

Conheça os vinhos deste produtor