Saint Bris Vieilles Vignes, 2015

Tipo: Vinho branco médio
Uvas: 100% Sauvignon Blanc

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Uma cuvée reservada aos paladares mais atentos. Um real vinho de garimpo de ninguém menos que Clotilde Davenne, devota desta casta tão rara na região da Borgonha e que se expressa neste vinho de forma profunda e inusitada.

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Vinho de cor dourada, límpido e brilhante. Por trás de um nariz mineral e calcário, a doçura dos cítricos (toranja, laranja) e pêssego de vinha é sublinhada por um toque de mineralidade Na boca apresenta uma textura muito agradável e “salivante”, com um delicado equilíbrio de sabores concentrados de frutas de caroço, cítricos, folhas de groselha negra e frutas secas. Complexo e poderoso.


A produção desse vinho é "raisonnée" (sustentável)

Saint-Bris é uma das apelações mais misteriosas da França, praticamente uma pequena “ilha” a poucos quilômetros de Chablis, onde reina a Sauvignon Blanc, deixando a virtuosa Chardonnay às sombras. Aqui ainda nos deparamos com vinhas velhas de 85 anos implantadas em solos calcários do período Kimmeridgian com exposição Norte/Oeste. Colheita manual em maturidade excelente, desengaço, triagem e maceração pelicular de algumas horas. Prensagem pneumática. Vinificação em cubas de inox. Fermentações alcoólicas e maloláticas espontâneas e controladas à baixa temperatura. Maturação de 18 a 24 meses sobre lias finas em cubas de inox. Leve filtração antes do engarrafamento.

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Tipo Vinho branco - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho branco médio
Região Bourgogne (Auxerrois) - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Bourgogne (Auxerrois)
Uvas 100% Sauvignon Blanc - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Sauvignon Blanc
Safra 2015 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2015
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 12,5º - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
12,5º
Produção
Produção
"raisonnée" (sustentável)
Ocasião Para celebrar boas notícias, para dois, para fechar negócios, presente surpreendente - seleção de la Croix vinhos franceses
Ocasião
Para celebrar boas notícias, para dois, para fechar negócios, presente surpreendente
Harmonização Frutos do mar, crustáceos, queijos de cabra, peixes no vapor, sushis, legumes frescos - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Frutos do mar, crustáceos, queijos de cabra, peixes no vapor, sushis, legumes frescos
Serviço Melhor servir entre 12 e 14 graus. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Melhor servir entre 12 e 14 graus.
Tempo de guarda Pronto para beber e pode ser guardado por mais 4 a 6 anos. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto para beber e pode ser guardado por mais 4 a 6 anos.

Conheça o produtor Domaine Clotilde Davenne

Clotilde Davenne tem uma paixão pelo cultivo das vinhas: "é um duro aprendizado, mas eu preciso estar nas vinhas, aprender, observar, sentir, especialmente com a transição para o cultivo biodinâmico". O contato com a terra, as sensações, os aromas e sabores, tudo isso é parte do prazer que ela tem em seu trabalho e o que a fizeram ser uma vinhateira: "Desde muito jovem eu já tinha uma sensibilidade para gostos e aromas. Aos 15 anos eu já sabia que trabalharia em algo que pudesse uti...
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