Riesling Grafenreben, 2017
Descubra esse vinho
Um dos produtores mais disputados de toda Alsácia na atualidade, Jean Christophe Bott apresenta-nos aqui mais uma de suas limitadíssimas cuvées. A Riesling mostra-se translúcida ao terroir, deixando-o falar através dela. Um grande vinho!Saiba o que você vai beber
A produção desse vinho é biodinâmica
No vinhedo, todo o cuidado é tomado para se ter respeito ao que é vivo (vegetal e solo). Trabalhos de solos, uso de compostos e preparados da biodinâmica. Com impressionantes 80 parcelas distribuídas nos vinhedos do Domaine, as possibilidades de terroirs contrastantes são inúmeras. Uvas provenientes das comunas de Zellenberg, com solo argilo-calcáreo e orientação sudeste. É o terroir perfeito para a expressão mais pura da Riesling, que aqui expressa ampla acidez, salinidade e uma grande pureza de fruta. Colheita manual em caixas de 40kg, transporte por gravidade até prensa pneumática para prensagem delicada e lenta dos cachos inteiros por 6 a 18 horas. Trasfega do mosto novamente por gravidade para tanques de decantação, onde permanecem por 24 horas a 6°C, a fim de eliminar borras grossas. A longa fermentação alcoólica dá início após 3 a 4 dias com leveduras indígenas e leva em torno de 3 a 6 meses para finalizar. Separação das borras grossas e posterior maturação por 4 meses sobre borras finas em tanques de inox antes do engarrafamento. Este vinho não passa por clarificação ou filtração.Saiba tudo sobre Riesling Grafenreben, 2017









Peixes, aves e quiejos, como terrines de peixe, peixe marinado e grelhado, coq au Riesling, queijo de cabra fresco e queijos prensados cozidos (Emmental, Gruyère, Comtejovem, Beaufort...).


Conheça o produtor Domaine Bott-Geyl
Quem quer conhecer a Alsácia, tem passagem obrigatória pelos vinhos de Jean-Christophe Bott. Estrela em ascensão na região, é queridinho tanto em tribos “cult”, como em mesas mais aristocráticas como de Robert Parker.
Na contramão da mecanização da viticultura, que domina 50% da produção total da Alsácia, Jean-Christophe honra com maestria a história do domaine da família, que tem suas raízes em 1795 e faz correr nas veias o amor ao vinho por tantas gerações.
Sutileza, equilí...
Você gostaria de conhecer mais o Domaine Bott-Geyl, clique aqui.
Conheça outros vinhos do Domaine Bott-Geyl, clique aqui.
Conheça a região Alsace
Aromas e texturas definem os vinhos alsacianos!
A história desse vinhedo é contada pelas influências germânicas e romanas. A cultura da vinha está presente ali desde a chegada dos Romanos, tendo sido retomada pelos merovíngios e carolíngios. Antes do ano 1000, as vinhas eram cultivadas em 160 localidades da Alsácia. Na Idade Média, os vinhos alsacianos eram um dos mais prestigiados...
Você gostaria de conhecer mais a região Alsace, clique aqui.
Conheça outros vinhos da região Alsace, clique aqui.
You may also like
Buscar

Receba novidades em avant-première
Vendas especiais, agenda de degustações, eventos, dicas de harmonizações... Não perca nada, deixe seu nome e e-mail agora.