Riesling d'Olivier, 2016

Produtor: Domaine Binner
Região: Alsácia
Tipo: Vinho branco leve
Uvas: 100% Riesling

Descubra esse vinho
O projeto "Les Pirouettes" é formado por uma equipe de especialistas que faz o acompanhamento de pequenos produtores naturais os "Pirouettes" para a vinificação de suas safras naturais e a comercialização delas. Juntos, eles fazem esses vinhos em casa. Cada enólogo tem seu próprio universo, suas especificidades, sua história, que são respeitadas e reveladas nessas cuvées "Pirouettes". O Riesling do produtor "Olivier", feito em parceiria com Christian Binner tem aromas de maçãs verde, frutas cítricas e ervas. Em boca é equilibrado por uma acidez crocante e boa mineralidade que faz dele um vinho com alto nível de "glougloubilidade"!

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Aparência turva com cor limão. Aroma de maçãs verde, frutas cítricas e ervas. Em boca é seco, complexo, equilibrado por uma acidez crocante, corpo médio, mineralidade notável (tipo aço e rocha úmida).


A produção desse vinho é biodinâmica

As vinhas tem entre 15 e 20 anos, são plantadas em solo de argila e calcário, o método de poda utilizado é o guyot, e o cultivo é orgânico e biodinâmico. As uvas são colhidas à mão, desengaçadas e fermentadas com leveduras indígenas e sem nenhuma adição de sulfito. O envelhecimento é de 13 meses em contato com as borras ("sur lies") em tradicionais barris grandes de madeira alsacianos com nenhuma adição de sulfito. Não é filtrado nem clarificado. Rendimento 45hl/ha Certificação ECOCERT em processo.

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Tipo Vinho branco - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho branco leve
Região Alsácia - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Alsácia
Uvas 100% Riesling - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Riesling
Safra 2015 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2015
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 12º - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
12º
Produção Biodinâmica - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
Biodinâmica
Harmonização Queijos secos (Comté, Emmental, Reblochon ...), peixes e frutos do mar. - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Queijos secos (Comté, Emmental, Reblochon ...), peixes e frutos do mar.
Serviço Melhor abrir 15 minutos antes de servir, a 12 graus. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Melhor abrir 15 minutos antes de servir, a 12 graus.
Tempo de guarda Pronto, mas pode ser guardado de 2 a 5 anos. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto, mas pode ser guardado de 2 a 5 anos.

Conheça o produtor Domaine Binner

A propriedade de Christian Binner é situada no coração da Alsácia, todos os seus terroirs estão localizados nos municípios de Ammerschwihr, Katzenthal e Kientzheim, em uma área predominantemente granítica com encostas íngremes. Seus vinhedos tem a certificação em agricultura orgânica (ECOCERT) e cultivada em forma biodinâmica e fitoterápica há muitos anos. As uvas provêm apenas de colheita própria e são colhidas em excesso de maturação, bem depois da colheita tradicional. A vinificação aconte...
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Conheça a região Alsácia

O destino da região da Alsácia era ser uma região produtora de vinho! Ela é uma das regiões produtoras de vinho mais antigas do mundo. A Alsácia está localizada entre França e Alemanha onde os romanos no século II já produziam vinhos. Ela possui a constituição geológica mais complexa de todas as grandes regiões produtoras da França. As três principais áreas, baseado em sua estrutura e morfologia são: a borda de silício dos Vosges, as colinas de calcário e os solos de aluvião da planície.<...
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