Riesling d'Olivier, 2016

Name: Riesling d'Olivier, 2016
Brand: Physical
SKU: 655
Price: 147.0 BRL
Availability: OutOfStock

Produtor: Domaine Binner

Região: Alsácia

Tipo: Vinho branco leve

Uvas: 100% Riesling

Descubra esse vinho

O projeto "Les Pirouettes" é formado por uma equipe de especialistas que faz o acompanhamento de pequenos produtores naturais os "Pirouettes" para a vinificação de suas safras naturais e a comercialização delas. Juntos, eles fazem esses vinhos em casa. Cada enólogo tem seu próprio universo, suas especificidades, sua história, que são respeitadas e reveladas nessas cuvées "Pirouettes". O Riesling do produtor "Olivier", feito em parceiria com Christian Binner tem aromas de maçãs verde, frutas cítricas e ervas. Em boca é equilibrado por uma acidez crocante e boa mineralidade que faz dele um vinho com alto nível de "glougloubilidade"!

Saiba o que você vai beber

Aparência turva com cor limão. Aroma de maçãs verde, frutas cítricas e ervas. Em boca é seco, complexo, equilibrado por uma acidez crocante, corpo médio, mineralidade notável (tipo aço e rocha úmida).

A produção desse vinho é biodinâmica

As vinhas tem entre 15 e 20 anos, são plantadas em solo de argila e calcário, o método de poda utilizado é o guyot, e o cultivo é orgânico e biodinâmico. As uvas são colhidas à mão, desengaçadas e fermentadas com leveduras indígenas e sem nenhuma adição de sulfito. O envelhecimento é de 13 meses em contato com as borras ("sur lies") em tradicionais barris grandes de madeira alsacianos com nenhuma adição de sulfito. Não é filtrado nem clarificado. Rendimento 45hl/ha Certificação ECOCERT em processo.

Saiba tudo sobre Riesling d'Olivier, 2016

Tipo

Vinho branco

Região

Alsácia

Uvas

100% Riesling

Safra

2015

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

12º

Produção

Biodinâmica

Harmonização

Queijos secos (Comté, Emmental, Reblochon ...), peixes e frutos do mar.

Serviço

Melhor abrir 15 minutos antes de servir, a 12 graus.

Tempo de guarda

Pronto, mas pode ser guardado de 2 a 5 anos.

Conheça o produtor Domaine Binner

Como ser camponês em pleno século XXI? Como honrar uma tradição com mais de ¼ de milênio de história? Christian Binner tem a honra de encarregar-se da gestão do domaine da família desde 2000, e o faz com devoção e pesquisa incansável. Totaliza 9 hectares, 6 deles plantados.

A propriedade é situada no coração da Alsácia, todos os seus terroirs estão localizados nos municípios de Ammerschwihr, Katzenthal e Kientzheim, em uma área predominantemente gran...
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Conheça a região Alsácia

O destino da região da Alsácia era ser uma região produtora de vinho! Ela é uma das regiões produtoras de vinho mais antigas do mundo. A Alsácia está localizada entre França e Alemanha onde os romanos no século II já produziam vinhos. Ela possui a constituição geológica mais complexa de todas as grandes regiões produtoras da França. As três principais áreas, baseado em sua estrutura e morfologia são: a borda de silício dos Vosges, as colinas de calcário e os solos de aluvião da planície.<...
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