Riesling d'Olivier, 2016
Descubra esse vinho
O projeto "Les Pirouettes" é formado por uma equipe de especialistas que faz o acompanhamento de pequenos produtores naturais os "Pirouettes" para a vinificação de suas safras naturais e a comercialização delas. Juntos, eles fazem esses vinhos em casa. Cada enólogo tem seu próprio universo, suas especificidades, sua história, que são respeitadas e reveladas nessas cuvées "Pirouettes". O Riesling do produtor "Olivier", feito em parceiria com Christian Binner tem aromas de maçãs verde, frutas cítricas e ervas. Em boca é equilibrado por uma acidez crocante e boa mineralidade que faz dele um vinho com alto nível de "glougloubilidade"!Saiba o que você vai beber
A produção desse vinho é biodinâmica
As vinhas tem entre 15 e 20 anos, são plantadas em solo de argila e calcário, o método de poda utilizado é o guyot, e o cultivo é orgânico e biodinâmico. As uvas são colhidas à mão, desengaçadas e fermentadas com leveduras indígenas e sem nenhuma adição de sulfito. O envelhecimento é de 13 meses em contato com as borras ("sur lies") em tradicionais barris grandes de madeira alsacianos com nenhuma adição de sulfito. Não é filtrado nem clarificado. Rendimento 45hl/ha Certificação ECOCERT em processo.Saiba tudo sobre Riesling d'Olivier, 2016










Conheça o produtor Domaine Binner
Como ser camponês em pleno século XXI? Como honrar uma tradição com mais de ¼ de milênio de história? Christian Binner tem a honra de encarregar-se da gestão do domaine da família desde 2000, e o faz com devoção e pesquisa incansável. Totaliza 9 hectares, 6 deles plantados.
A propriedade é situada no coração da Alsácia, todos os seus terroirs estão localizados nos municípios de Ammerschwihr, Katzenthal e Kientzheim, em uma área predominantemente gran...
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Conheça a região Alsácia
O destino da região da Alsácia era ser uma região produtora de vinho! Ela é uma das regiões produtoras de vinho mais antigas do mundo. A Alsácia está localizada entre França e Alemanha onde os romanos no século II já produziam vinhos. Ela possui a constituição geológica mais complexa de todas as grandes regiões produtoras da França. As três principais áreas, baseado em sua estrutura e morfologia são: a borda de silício dos Vosges, as colinas de calcário e os solos de aluvião da planície.<...
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