Poiré Authentique, 2017

Name: Poiré Authentique, 2017
Brand: Physical
Price: 88.0 BRL
Availability: OutOfStock

Esgotado R$ 88,00

Produtor: Eric Bordelet

Região: Normandia

Tipo: Sidra

Uvas: 100% Pêras

Descubra esse vinho

Depois de um longo aprendizado com alguns restaurantes estrelados (como o L'Arpege), o ex-sommelier Eric Bordelet assumiu o negócio da família em 1992. A propriedade na região da Normandia, consiste em 23 hectares de pomares de cultivo orgânico e tratamentos biodinâmicos do solos, certificados desde 1996 (orgânico).

Saiba o que você vai beber

De cor amarelo dourado e límpida possui delicadas bolhas muito finas. Em boca é seca com notas de maçãs, chá de camomila (ervas secas) e lúpulo. Final persistente!

A produção desse vinho

As peras são colhidas à mão, em cestos de arame e depois colocadas em paletes. Devido ao grande número de variedades, as frutas são selecionadas de setembro a dezembro, de acordo com a maturação. Para criar cada tipo de sidra, cada variedade de fruta é processada individualmente e grosseiramente moída, pressionada suavemente até a obtenção do suco. A fermentação com leveduras selvagens é feita em cubas de inox e depois o engarrafamento ocorre ao longo de várias semanas, até meses, dependendo da colheita, com mais ou menos açúcares residuais naturais (frutose).

Saiba tudo sobre Poiré Authentique, 2017

Tipo

Sidra

Região

Normandia

Uvas

100% Pêras

Safra

2017

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

7,35°

Harmonização

Com aperitivos, queijos, crepes, galettes, frutos do mar e peixes.

Serviço

Melhor servir entre 6 e 10 graus.

Tempo de guarda

Pronta para beber, mas pode ser guardada por mais 3 anos.

Conheça o produtor Eric Bordelet

Depois de um longo aprendizado com alguns restaurantes estrelados (como o L'Arpege), o exsommelier Eric Bordelet assumiu o negócio da família em 1992. A propriedade na região da Normandia, consiste em 23 hectares de pomares de cultivo orgânico e tratamentos biodinâmicos do solos, certificados desde 1996 (orgânico). Atualmente trabalha com cerca de 30 variedades de maçã (amarga, doce e ácida) com nomes rústicos que mudam de acordo com a região plantada e cerca de 20 variedades de pêras.

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