PMG, 2015

Produtor: Domaine Tissot
Tipo: Vinho branco liquoroso médio
Uvas: Poulsard e Savagnin

Descubra esse vinho
Nas mãos de especialistas de Stéphane e Bénédicte Tissot desde 1990, Domaine André e Mireille Tissot, em Montigny-les-Arsures, na encosta ocidental do Jura, desfrutam de terroirs excepcionais: os Bruyères, La Mailloche, Barberon, Les Graviers ou Curon. Nestes solos calcários ou argilosos e de margas azuis, todo esforço é feito para promover as mais puras expressões das variedades de uvas.

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PMG significa Pour Ma Gueule (PMG), por minha boca! De cor âmbar com uma intensidade fulgurante. No nariz é simplesmente incrível: pêssegos cristalizados, marmelos, damascos, onde se detecta até mesmo lichias, flores como rosas. Na boca, que pode parecer doce demais, no entanto, permanece em uma estrutura de grande frescor, resultante de solos argilosos. O final, de frutado intenso, revela notas apimentadas. Simplesmente um prazer!


A produção desse vinho é biodinâmica

Nesta cuvée confidencial, que mistura de Poulsard e Savagnin, o mosto de uva parcialmente fermentado obtido de uvas passificadas, um néctar doce contendo mais de 400g / l de açúcares residuais para 4% de álcool. Sua técnica de produção difere um pouco daquela dos vinhos de palha. Após a seleção no início da colheita dos cachos mais bonitos, eles são colocados em prateleiras de palha orgânicas para secagem. Método perfeitamente clássico até então. Ao contrário dos vinhos de palha, que sofrem uma secagem "curta", 150g / l de açúcares residuais para 14% de álcool, as bagas são armazenadas em celeiros ventilados durante 8 meses, ocorrendo uma secagem de intensa. Prensagem pneumática, fermentação em barricas de carvalho durante 24 meses.

Saiba tudo sobre PMG, 2015

Tipo Vinho branco liquoroso - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho branco liquoroso médio
Região Jura (Vin de France) - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Jura (Vin de France)
Uvas Poulsard e Savagnin - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
Poulsard e Savagnin
Safra 2015 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2015
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 8o - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
8o
Produção Biodinâmica - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
Biodinâmica
Ocasião Presente surpreendente - seleção de la Croix vinhos franceses
Ocasião
Presente surpreendente
Harmonização Apretivos, queijos azuis, sobremesas com caramelos e chocolates. - seleção de la Croix vinhos franceses
Harmonização
Apretivos, queijos azuis, sobremesas com caramelos e chocolates.
Serviço Melhor abrir 15 minutos antes de servir, entre 8 a 10 graus. - seleção de la Croix vinhos franceses
Serviço
Melhor abrir 15 minutos antes de servir, entre 8 a 10 graus.
Tempo de guarda Pronto, mas pode ser guardado por mais 50 anos. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto, mas pode ser guardado por mais 50 anos.

Conheça o produtor Domaine Tissot

O domaine foi criado nos anos 50 pelos pais de Stéphane, André et Mireille Tissot, em Montigny-les-Arsures. Stéphane, hoje à frente do domaine com sua esposa Bénédicte, vinificou sua primeira safra em 1989. Em 1999 o vinhedo foi convertido em agricultura orgânica e, em 2004, para Biodinâmica (ambas certificadas).

Stéphane Tissot é um vinhateiro irrequieto que gosta mais da prática do que da teoria. Sua plena realizção se encontra  nas vinhas e na cave onde desenvolve com afinco ...
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