Monbazar, 2017 - Vinho branco liquoroso - Vinho da França da região Sud-Ouest

Monbazar, 2017 - Vinho branco liquoroso - Rótulo de garrafa de vinho da França da região Sud-Ouest

Monbazar, 2017

Name: Monbazar, 2017
Brand: Château Barouillet
Price: 170.0 BRL
Availability: InStock

R$ 170,00

Produtor: Château Barouillet

Região: Sud-Ouest (Vin de France)

Tipo: Vinho branco liquoroso médio

Uvas: 50% Chenin Blanc 30% Sémillon 20% Muscadelle

Descubra esse vinho

Por 8 gerações o Château Barouillet permaneceu na mesma família, que sempre souberam amar e cuidar dessa terra. Neste vinho com o simpático nome de Monbazar o equilíbrio natural era de 10,5% de álcool, Vincent Alexis não queria forçar artificialmente a fermentação com leveduras artificiais. Portanto, ele saiu da denominação de Monbazillac, que exige um mínimo de 12%. Ao perder o nome, Vincent Alexis foi autorizado a aumentar a porcentagem de Chenin, passando para 50% (enquanto ele tem direito a um máximo de 10%).

Saiba o que você vai beber

De cor âmbar surpreendente! A fermentação longa e lenta proporciona um nariz inebriante que mistura mel, cera, frutas cristalizadas além de aromas frescos como flores brancas. O vinho é cheio, sedoso, redondo, mas mantém um toque de acidez que lhe confere leveza, garantia do belo compromisso entre untuosidade, açúcar e frescor. Seu potencial de envelhecimento é imenso.

A produção desse vinho é natural

Prensagem longa (ciclos de 5 horas). A fermentação é realizada com leveduras naturalmente presentes nas uvas (leveduras indígenas). A fermentação de vinhos doces é um passo longo e difícil devido à alta concentração de açúcar nos mostos. Os vinhos geralmente fermentam por 12 meses de acordo com as estações do ano, com fases de atividade intensa e fases muito calmas. Quando o equilíbrio desejado de álcool residual de açúcar é obtido, a fermentação é interrompida por filtração, o que permite uma determinação precisa do teor de enxofre no vinho. O engarrafamento é realizado imediatamente após a filtração para minimizar as doses de SO2.

Saiba tudo sobre Monbazar, 2017

Tipo

Vinho branco liquoroso médio

Região

Sud-Ouest (Vin de France)

Uvas

50% Chenin Blanc 30% Sémillon 20% Muscadelle

Safra

2017

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

10,5º

Produção

Natural

Ocasião

Para dois, presente clássico

Harmonização

Aperitivo, com foie gras, carnes brancas como ensopado de aves, tajines de cordeiro, queijo azul (roquefort), sobremesas de frutas vermelhas

Serviço

Servir entre 8 a 10 graus.

Tempo de guarda

Pronto, mas pode ser guardado por mais de 20 anos.

Conheça o produtor Château Barouillet

Há 8 gerações, o Château Barouillet permaneceu na mesma família. Vincent Alexis encarna a nova geração desta família cujos ancestrais foram capazes de amar e valorizar esta terra. Com um talento raro, ele retorna para a agricultura camponesa, com a valorização de cada parcela da propriedade. Hoje o Domaine pratica a cultura biodinâmica para sublimar o seu terroir.
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