Vin Jaune - Les Bruyères, 2011

Produtor: Domaine Tissot
Região: Jura
Tipo: Vinho branco encorpado
Uvas: 100% Savagnin

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Cor amarelo dourado profunfd e brilhante. É um vinho poderoso, complexo e frutado. No nariz, nozes e especiarias. Na boca, muito concentrado, mineral e longo. Um néctar!


A produção desse vinho é biodinâmica

Vinhas de 45 anos com tratamento orgânico e biodinâmico. A colheita e desengace manual, prensagem pneumática e fermentação espontânea em tanques. O envelhecimento em barris de 228 litros sem cobertura por 6 anos, evaporação de 1/3 do volume e proteção do é adicionado um pouco de enxofre (1 a 3 grs / hl) antes da fermentação. Após o melhoramento oxidativo, o enxofre não é necessário porque é ineficaz (combinação de SO² com aldeídos) e, portanto, não é aplicado SO² quando engarrafado.

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Tipo Vinho branco - seleção de la Croix vinhos franceses
Tipo
Vinho branco encorpado
Região Jura - seleção de la Croix vinhos franceses
Região
Jura
Uvas 100% Savagnin - seleção de la Croix vinhos franceses
Uvas
100% Savagnin
Safra 2008 - seleção de la Croix vinhos franceses
Safra
2008
Tamanho 750 ml - seleção de la Croix vinhos franceses
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica 15° - seleção de la Croix vinhos franceses
Graduação alcoólica
15°
Produção Biodinâmica - seleção de la Croix vinhos franceses
Produção
Biodinâmica
Tempo de guarda Pronto mas pode ser guardado por 100 anos. - seleção de la Croix vinhos franceses
Tempo de guarda
Pronto mas pode ser guardado por 100 anos.

Conheça o produtor Domaine Tissot

O domaine foi criado nos anos 50 pelos pais de Stéphane, André et Mireille Tissot, em Montigny-les-Arsures. Stéphane, hoje, à frente do domaine com sua esposa Bénédicte, vinificou sua primeira safra em 1989. Em 1999 o vinhedo foi convertido em agricultura orgânica e, em 2004, para Biodinâmica (ambas certificadas).

Stéphane Tissot é um vinhateiro irrequieto, gosta mais da prática do que da teoria e é nas vinhas e na cave que encontra sua plena realização, e é também onde desenvolve co...
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Conheça a região Jura

O Jura é provavelmente uma das regiões mais misteriosas do mundo, é tambem a menor região da França, com somente 1.600 Ha (menor que alguns produtores do Chile!). Poucas pessoas conhecem e entedem a grande complexidade desses vinhos. Parece que os produtores querem guardar escondidos para si esses segredos. De fato, uma grande parte desses vinhos são consumidos na prória região é são difíceis de se achar, mesmo em Paris.

Essa linda região fica entre a Borgonha e a Suiça. As uvas prin...
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