Champagne Les Chemins D' Avize Blanc de Blancs Grand Cru, 2013
Produtor: Champagne Larmandier-Bernier
Tipo: Espumante complexo
Uvas: 100% Chardonnay
Descubra esse champagne
Champagne Les Chemins D' Avize completa os champanhes únicos e singulares (grand e premier crus). Este processo começou em 1988 com Vieille Vigne de Cramant, depois concluído em 1995 pela Terre de Vertus e em 1999 pela Rosé de Saignée. Pierre e Sophie sabiam há muito tempo que o terroir de Avize merecia uma cuvée única. Foi em 2009, graças à aquisição de uma prensa de menor porte, que esses 2 lotes foram isolados. Eles estão localizados no coração da cidadezinha de Avize nas localidades "Chemin de Plivot" e "Chemin de Flavigny". Aqui o solo é muito pobre, o giz ali aflora. As vinhas com 50 anos extraem daí delicados caracteres florais e uma densidade mineral única.Saiba o que você vai beber
Um vinho denso e elegante. De acordo com Valérie Faust da Le Figaro: “Vinho puro, rico, cristalino, biodinâmico se revela em uma revoada de bolhas extrafinas, mas não deve ser bebido muito frio para apreciar seu sabor complexo, seu final longo e vivo, de sua delicadeza e frescor. "
A produção desse champagne é biodinâmica
As uvas são delicadamente prensadas e os sucos muito levemente sedimentados. A fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) e a fermentação malolática são desencadeadas espontaneamente em barris e grandes barris Stockinger. Os vinhos são envelhecidos com borras naturais durante o primeiro ano sem filtração ou colagem. O engarrafamento é feito no final de julho sem misturar com outros anos – esta cuvée é safrada (millésime ou vintage) - e sem assemblage com outros terroirs. As garrafas são levadas ao frescor das caves, onde a segunda fermentação e o envelhecimento “sur lattes” (em ripas de madeira) acontecem, por, pelo menos, 5 anos adicionais. Cada garrafa é dégorgée (dégorgement) manualmente 6 meses antes da comercialização. A dosagem é de apenas 2g / l (extra-brut).Saiba tudo sobre Champagne Les Chemins D' Avize Blanc de Blancs Grand Cru, 2013
Tipo
Espumante
Região
Champagne (AOC Champagne Grand Cru)
Uvas
100% Chardonnay
Safra
2013
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica
12,6°
Produção
Biodinâmica
Harmonização
Lagostas delicadamente torradas, bons pratos de frutos do mar.
Serviço
Melhor abrir 30 min antes de servir entre 6 e 10 graus.
Tempo de guarda
Pronto e pode ser guardado por mais de 10 anos.
Conheça o produtor Champagne Larmandier-Bernier
A maison Larmandier-Bernier foi criada em 1971 por Philippe Larmandier e sua esposa Elisabeth Bernier. Os Larmandier contribuíram enormemente para o renome da Côte des Blancs com a famosa cuvée Cramant Blanc de Blancs Nature.
Hoje, Pierre e Sophie Larmandier, estão à frente da maison, e desde 1990 escolheram a viticultura orgânica com a prática da Biodinâmica, pois acreditam que o bom champanhe, como qualquer bom vinho, começa sua vida na vinha. Para el...
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