Champagne Fleury Sonate Extra Brut, 2011
Produtor: Champagne Fleury
Região: Champagne (AOC Champagne)
Tipo: Espumante complexo
Uvas: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Descubra esse champagne
Um belo champagne safrado! Jean Pierre Fleury é o pioneiro a produzir champagnes biodinâmicos. Ele nos presenteia com esse Champagne Fleury 2011, com belo frescor, estrutura e complexidade nas notas de evolução que estão presentes, brioche, frutas secas, mel e maçãs. Excelente acidez e perlagem!Saiba o que você vai beber
A cuvée Sonate 2011 Fleury é a expressão mais pura do savoir-faire da maison e de seus terroirs. É uma cuvée vinificada sem adição de sulfitos, o que vai oferecer aromas frutados intensos. É um champagne elaborado a partir de 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay oriundos de Côtes de Champraux e Charme de Fin, duas das mais belas parcelas cujas vinhas têm 40 anos.
55% de sua vinificação é feita em cubas de inox e 45% em barricas de Carvalho. A fermentação malolática é realizada trazendo para o vinho sedosidade e expressividade de aromas. Este chamapgne é muito pouco dosado : menos de 1g/l.
No olho o vinho é amarelo claro dourado e muito brilhante. Suas bolhas são finas, regulares e intensas. No nariz tem presença de frutas maduras de caroço, amêndoas, compota de maçã que se completam por um toque cítrico muito fresco. Em boca seu ataque é rico e untuoso sem perder o frescor. Aqui os aromas são de frutas muito maduras, maçãs e ruibarbo, com grande persistência.
A produção desse champagne é biodinâmica
Com métodos biodinâmicos em vinhas de 40 anos plantadas nas parcelas de Côtes de Champraux e Charm de Fin. Método champenoise (Tradicional), vinificação em cubas esmaltadas termicamente reguladas (55%) e em barris de carvalho (45%). Ocorre fermentação maloláctica e a dosagem é menor que 1g/l. Toda a produção é feita na propriedade Fleury. As uvas da safra de 2011 apresentaram condições favoráveis para a vinificação de uma cuvée sem adição de sulfitos.Saiba tudo sobre Champagne Fleury Sonate Extra Brut, 2011
Tipo
Espumante
Região
Champagne (AOC Champagne)
Uvas
60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Safra
2011
Tamanho
750 ml
Graduação alcoólica
12,5º
Produção
Biodinâmica
Ocasião
Para celebrar boas notícias, para dois, para fechar negócios, presente surpreendente
Harmonização
Ostras quentes gratinados com limão, iscas de frango com foie gras e risoto com cogumelos, peixes, frutos do mar, carnes rosadas.
Serviço
Melhor servir entre 6 e 10 graus.
Tempo de guarda
Pronto, mas pode ser guardado por mais de 5 anos.
Conheça o produtor Champagne Fleury
Um produtor precioso enraizado na história e no terroir. A trajetória da família Fleury iniciou-se em 1895 com o avô de Jean-Pierre, o primeiro viveirista a cultivar através de enxertos na luta contra a filoxera no início do século XX. O pioneirismo segue e, em 1929, foi um dos primeiros a produzir seu próprio Champagne, na contramão do movimento da venda de uvas para as grandes maisons. Uma casa que sempre se distinguiu pelo respeito ao terroir ...
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