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Nouveau Nez, 2018

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Nouveau Nez, 2018

Produtor: Domaine la Grange Tiphaine

Região: Loire (AOC Montlouis-sur-Loire)

Tipo: Espumante

Safra: 2018

Descrição Rápida

O Domaine La Grange Tiphaine foi criado no final do século 19 por Alfonse Delecheneau, seguido por três gerações: Adrien, Jackie e agora, Damien. Coralie, esposa de Damien, agora se juntou à família como parceira totalmente ativa na vida e no trabalho de vinhedo de 10 hectares. Esse«pét' nat'» ou pétillant naturel é um retorno às origens para criar um vinho, sem artifícios somente a expressão da fruta.

descrição técnica

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R$220,00

Rótulo: Nouveau Nez, 2018

Produtor: Domaine la Grange Tiphaine Loire (AOC Montlouis-sur-Loire)
Uvas 100% Chenin Blanc
Produtor A família La Grange Tiphaine faz todos os esforços para realizar um trabalho meticuloso na vinha a cada safra, pois consideram essa a única maneira de obter uvas capazes de revelar verdadeiramente o terroir. A propriedade é cultivada de maneira biodinâmica certificada DEMETER e ECOCERT e seus vinhos são feitos à sua imagem: com personalidade, precisão e finesse. O Domaine La Grange Tiphaine foi criado no final do século 19 por Alfonse Delecheneau, seguido por três gerações: Adrien, Jackie e agora, Damien. Coralie, esposa de Damien, agora se juntou à família como parceira totalmente ativa na vida e no trabalho de vinhedo de 10 hectares. Damien e Coralie possuem uma paixão enorme pela música e como isso se expressa em sua abordagem na produção de vinhos. Para eles, o enólogo apenas interpreta uma partitura escrita pela natureza. Eles fazem todos os esforços para realizar um trabalho meticuloso na vinha a cada safra, pois consideram essa a única maneira de obter uvas capazes de revelar verdadeiramente o terroir.
Produção Um retorno às origens para criar um «pét' nat'» ou pétillant originel, natural, sem artifícios, apenas com os açúcares das uvas. As uvas foram colhidas com um potencial alcoólico de 13,8%. Ainda em fermentação, o vinho é engarrafado com 14g/L de açúcares residuais. Assim, a tomada de espuma é feita sem qualquer adjuvante, mas apenas graças à qualidade intrínseca das uvas utilizando o método ancestral - uma única fermentação que começa no tanque e termina na garrafa.O vinho permanece por 9 meses na cave "sur late" até ocorrer o degorge.
Características Um nariz cítrico com frescor de fruta madura e floral. O paladar apresenta uma bela tensão e muita frescura com belo volume.
Graduação alcoólica 13º
Serviço Melhor servir entre 6 e 8 graus.
Tempo de guarda Pronto, mas pode ser guardado por mais de 5 anos.
Harmonização Totalmente versátil desde aperitivo ou uma para uma refeição de peixe, aves ou uma sobremesa de frutas brancas