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X-Bulles

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X-Bulles

Produtor: Domaine Vincent Caillé

Região: Loire

Tipo: Espumante

Safra: Não Safrado

Descrição Rápida

Esse espumante elaborado pelo método ancestral: o próprio açúcar da uva produz a fermentação em uma única vez na garrafa produzindo uma espuma final e um coloração casca de cebola. Possui um aroma elegante de framboesa fresca e muito refrescância. Um vinho leve e divertido para qualquer momento!

descrição técnica

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R$150,00

Rótulo: X-Bulles

Produtor: Domaine Vincent Caillé Loire
Uvas 90% Melon de Bourgogne e 10% Côt
Produtor Pouco mediático, mas reconhecido pelos entendedores e pessoas do mundo dos vinhos como um dos grandes produtores de Muscadet e da Loire, Vincent produz seus vinhos como nenhum outro, muito provavelmente devido a parte de seus sonhos que eles contém! Entretanto, Vincent não é apenas um sonhador, ele vêm de uma família que produz vinhos há 5 gerações e ele conhece seu magnífico terroir de maneira perfeita. Entre1994 e 2007 o Domaine passou para o cultivo orgânico e três anos mais tarde para o biodinâmico. O nome do vinho se refere a lenda do beija-flor que com seu bico, captava pequenas gotas de água para ajudar a apagar um grande incêndio na floresta. Quando confrontado pelos outros animais, que diziam que o que estava fazendo não adiantaria, disse que pelo menos estava fazendo a sua parte, assim como Caillé faz com o cultivo biodinâmico na região do Loire, se preocupando em fazer a sua parte para a preservação do meio ambiente.
Produção Uma vez feita a colheita é imediatamente realizada uma suave prensagem pneumática das uvas. Após um ligeira "debourbagem" de uma noite, tem início o processo de fermentação, utilizando apenas leveduras indígenas, em cubas com controle de temperatura. É feita uma ligeira filtração antes do engarrafamento seguido pelo armazenamento nas caves onde ocorre a tomada de espuma.Quando o perfeito equilíbrio é alcançado, as garrafas seguem para o "Dégorgement".
Características A uva Melon de Bourgogne traz para esse espumante bolhas finas e delicadeza. Já a Côt aporta os aromas de frutas vermelhas como framboesas. A combinação dessas duas uvas forma uma equilíbrio perfeito de fruta e frescor. Delicioso de beber!
Graduação alcoólica 11,5º
Serviço Melhor servir entre 6 e 8 graus.
Tempo de guarda Pronto, mas pode ser guardado por mais de 10 anos.
Harmonização Como aperitivo acompanha entradas, queijos, saladas, frutos do mar