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Crème de Tête Teerthyatra, 2011

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Crème de Tête Teerthyatra, 2011

médio Branco

Produtor: Domaine Rousset Peyraguey

Região: Bordeaux (Sauternes)

Tipo: Branco

Safra: 2011

Descrição Rápida

Este é um vinho raro, um legítimo Sauternes. Sua cuidadosa e lenta prensagem evita o esmagamento das sementes, extraindo apenas as características que conferem a longa persistência (famosa “cauda de pavão”).

descrição técnica

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R$448,00

Rótulo: Crème de Tête Teerthyatra, 2011

Produtor: Domaine Rousset Peyraguey Bordeaux (Sauternes)
Uvas 80% Semillon, 10% Sauvignon e 10% Muscadelle
Produtor Há 12 gerações a família Dejean produz vinhos em Sauternes. Suas terras se localizam bem no centro do Château d'Yquem, provavelmente a propriedade de vinho de maior prestígio no mundo.
Produção Vinificação diferente: cuidadosa e lenta prensagem que evita o esmagamento das sementes, após a fermentação o vinho é envelhecido primeiramente em barril de carvalho francês antigo (65 anos de uso) por 4 anos, e então, em barril de acácia por mais um ano. A pequena quantidade de enxofre usada vem de vulcão, nenhum químico é usado.
Características Fantástico aroma de cera de abelhas, aromas de frutas amarelas e de fruta em compota. Maravilhoso na boca, um equilíbrio impressionante por conta de uma acidez fresca, complexa densidade de mel, damasco, figos, persistência espetacular.
Graduação alcoólica 13,8º
Serviço Melhor abrir 20 minutos antes de servir, a 10 graus.
Tempo de guarda Pronto, mas pode ser guardado por mais de 60 anos (talvez até mais).
Harmonização Foie gras (escalopes ou terrine), blue cheese, cheddar maduro, pato no mel e crême brûlée.