Poiré Authentique, 2018 - Espumante de peira - Vinho da França da região Normandia

Poiré Authentique

Name: Poiré Authentique
Brand: Physical
Price: 126.0 BRL
Availability: OutOfStock

Produtor: Eric Bordelet

Região: Normandie

Tipo: Espumante de pera leve

Uvas: 100% Pêras

Descubra esse poiré

Uma escolha inusitada e absolutamente viciante!

Saiba o que você vai beber

Perfumada, com deliciosas notas frutadas de pêra nos mais diversos estados: fresca, cozida, seca, flambada. Em boca é fresca e deixa um agradável final com leve açúcar residual. Interessante par gastronômico para pratos mais ousados com certo amargor.

A produção desse poiré é biodinâmica

As peras são colhidas à mão, em cestos de arame e depois colocadas em paletes. Devido ao grande número de variedades, as frutas são selecionadas de setembro a dezembro, de acordo com a maturação. Para criar cada tipo de sidra, cada variedade de fruta é processada individualmente e grosseiramente moída, pressionada suavemente até a obtenção do suco. A fermentação com leveduras selvagens é feita em cubas de inox e depois o engarrafamento ocorre ao longo de várias semanas, até meses, dependendo da colheita, com mais ou menos açúcares residuais naturais (frutose).

Saiba tudo sobre Poiré Authentique

Tipo

Espumante de pera

Região

Normandie

Uvas

100% Pêras

Safra

Não safrado

Tamanho

750 ml

Graduação alcoólica

4°

Produção

Biodinâmica

Ocasião

Para dois, presente surpreendente

Harmonização

Com aperitivos, queijos de ovelha e cabra, miúdos, crepes, galettes, frutos do mar e peixes.

Serviço

Melhor servir entre 6 e 10 graus.

Tempo de guarda

Pronta para beber.

Conheça o produtor Eric Bordelet

Depois de um longo aprendizado com alguns restaurantes estrelados (como o L'Arpege), o exsommelier Eric Bordelet assumiu o negócio da família em 1992. A propriedade na região da Normandia, consiste em 23 hectares de pomares de cultivo orgânico e tratamentos biodinâmicos do solos, certificados desde 1996 (orgânico). Atualmente trabalha com cerca de 30 variedades de maçã (amarga, doce e ácida) com nomes rústicos que mudam de acordo com a região plantada e cerca de 20 variedades de pêras.

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Conheça a região Normandie

A Normandia esta localizada no noroeste da França, banhada pelo Mar da Mancha, de frente para a Inglaterra. É muito conhecida por ser palco do desembarque das tropas aliadas na Segunda Guerra Mundial em 1944, no que ficou conhecido como o Dia D e também por ser a origem de um dos mais conhecidos tipos de queijo do mundo, o Camembert.

O cultivo de vinhas era comum na região na época da Idade Média, até o fim do século XIII. O clima era bom para a produção de vinhos, que eram inclusiv...
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