Degustação com a presença do produtor Olivier Klein e Geoffroy de la Croix:
Horizontal 2019: Un Air de Réméjeanne, Les Chèvrefeuilles, Les Arbousiers, Terre de Lune, Les Genévriers, Les Églantiers,La Douze.
Menu degustação em 5 etapas:
•Finas fatias de focaccia com azeite extra virgem, cogumelos salteados, ervas da horta
•Queijo da mantiqueira tostado, pesto de ora pro nóbis, crostins de pão de queijo
•Tartar de mignon, alho poró, tomilho, ceboletti, shallots, picles de mostarda em grão, finas batatas asterix crocantes, folhas orgânicas
•Lascas de paleta de cordeiro assada lentamente, arroz negro com caldo de cordeiro, legumes brunoise, cebola roxa caramelizada
•Bolo de tâmara, calda de caramelo com açucar mascavo
Serviço em uma mesa única, para todos os participantes.
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