Zind, 2015

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Zind, 2015

Médio Branco

Produtor: Domaine Zind-Humbrecht

Região: Alsace

Tipo: Branco

Safra: 2015

Descrição Rápida

Este vinho é resultado de um trabalho iniciado em 1989 quando ocorreu a plantação de uma pequena parcela de vinhas de Chardonnay e Auxerrois em Clos Windsbuhl de Hunawihr. Um vinho com nariz de notas florais, cítricas e frutas brancas frescas. Na boca confirma o frescor, porém com alguma estrutura, complexo e muito equilibrado, a mineralidade aparece bem marcada, com um final intenso e fresco.

descrição técnica

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R$165,00

Rótulo: Zind, 2015

Produtor: Domaine Zind-Humbrecht Alsace
Uvas 75% Chardonnay 25% Pinot Auxerrois
Produtor A família de Olivier Humbrecht produz vinhos desde 1620 e foi uma das primeiras a produzi-los de forma biodinâmica na Alsácia. Os críticos do vinho consideram unanimamente o Domaine Humbrecht como o melhor produtor de vinhos brancos do mundo. Uma unanimidade tão grande que é mesmo surpreendente: Bettane & Dessauve (entre os mais respeitáveis críticos na França) o considera "como um produtor excepcional, representante da qualidade mais absoluta." Robert Parker diz: "Não sei o que é o mais extraordinário, a qualidade dos vinhos ou a dedicação completa de Olivier. Esse grande homem, forte e intelectual é provavelmente o melhor produtor do mundo". Jancis Robinson: "Sou admiradora de sua incessante procura pela a melhor qualidade.”
Produção O clima da região onde está o vinhedo em Windsbuhl é fresco, em virtude da altitude e da proximidade com uma floresta que traz proteção para as uvas do calor excessivo que pode ocorrer em determinados anos, que foi o caso de 2015. O solo calcário de muschelkalk contém uma significativa parcela de argila que mantém o solo fresco e aumenta a retenção de água. Essa combinação fez com que a colheita fosse generosa. A fermentação do vinho foi feita lentamente, com contato com as borras, como usualmente é feita para esse vinho, resultando em um belo equilíbrio no final.
Características Um vinho com nariz de notas florais, cítricas e frutas brancas frescas. Na boca confirma o frescor, porém com alguma estrutura, complexo e muito equilibrado, a mineralidade aparece bem marcada, com um final intenso e fresco.
Graduação alcoólica 13º
Serviço Melhor abrir 15 minutos antes de servir.
Tempo de guarda Pronto e pode ser guardado por 15 anos.
Harmonização Carnes brancas, frutos do mar, risotos e quiches a base de queijo.